एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 – 4
- समय : 30 मिनट से 1 घंटा
- मील टाइप : वेज, पार्टी
- त्योहार : होली
आवश्यक सामग्री
- 100 ग्राम पनीर
- एक लीटर दूध, फुल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच खोया
- ½ कप चीनी
- एक कप पानी
- ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- केसर के कुछ धागे
- एक बड़ा चम्मच काजू-बादाम, बारीक कटे हुए
विधि
– सबसे पहले एक पैन में एक कप पानी और आधी चीनी डालकर उबाल लें और उसमें पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर डालें.
– पनीर को 5-7 मिनट तक पकने दें और फिर गैस बंद करके पनीर को पानी से निकालकर अलग रख दें.
– अब एक पैन में दूध डालकर इसे तब तक उबालें जब तक कि दूध गाढ़ा होकर आधा न रह जाए.
– इसके बाद दूध में पनीर के टुकड़े और खोया डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं.
– फिर आंच धीमी करके दूध को और गाढ़ा होने दें.
– अब इसमें बची हुई चीनी और केसर डाल के अच्छी तरह मिलाएं और गैस बंद दें.
– इसके बाद खीर में इलायची पाउडर और कटे हुए काजू और बादाम डालकर मिलाएं. फिर इसे फ्रिज में रख दें.
– ठंडा होने पर पनीर की खीर सर्व करें.